segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

Mousse de Chocolate e Laranja

Não há muito tempo atrás estava convencida que chocolate e laranja não casavam bem...talvez por nunca ter experimentado os dois em perfeita harmonia e equilíbrio. Esta mousse é prova disso. Agora... passei a gostar! 

Ingredientes:
200 chocolate Negro (70% cacau)
3 claras de ovo grandes
150 g açúcar mascavado claro
275 ml natas espessas
 Raspa fina de 1 laranja
50 ml de licor de laranja (opcional)
1 laranja cortada em 10 gomos
Preparação:
Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas (cuidado para não o queimar) reserve.
Bata as claras em castelo, adicione aos poucos o açúcar, 1 colher de cada vez, até o preparado ficar macio e brilhante.
Bata as natas noutra tigela, juntamente com a raspa de laranja, ter cuidado para não bater muito, pois pode talhar. Envolva o licor de laranja
Adicione o chocolate derretido às natas e mexa rapidamente, acrescente 1 colher de claras batidas para soltar a mistura e depois incorpore o resto das claras, envolvendo com cuidado.
Servir numa taça grande ou em doses individuais. Leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.
Sirva com um gomo de laranja.