sábado, 26 de Janeiro de 2013

Tarte de Maça fácil e deliciosa!



Simples e fácil! Esta é uma receita que faço sempre a "olho", por isso peço desculpa e aconselho seguir o vosso instinto culinário. Vou dar-vos só umas dicas na preparação da tarte.

Ingredientes:
·         Manteiga q.b. líquida
·         Açúcar amarelo q.b
·         1 embalagem de Massa folhada (de compra)
·         Compota de pêssego (de compra)
·         3 /4 Maças reinetas cortadas em meia-lua, muito fininhas

Preparação:
A massa folhada deve estar fria. Tira-se do frigorífico, logo do saco e numa superfície ligeiramente enfarinhada estenda a massa e com o rolo, estique um bocadinho para dar uma forma mais retangular ou se preferir pode ser redonda.
A seguir, espalhe por cima da massa o doce de pêssego, de maneira a cobrir toda a massa. Não adicione muito doce, só uma camada fininha. A seguir, coloque a maça, fazendo uma bonita composição das meias-luas.
Por cima das meias-luas pincela-se com manteiga liquida (muito pouco) e a seguir polvilha-se com açúcar amarelo. Adicione uma quantidade moderada, é preferível colocar menos do que a mais. Deve ser umas 80 a 100g. Lembre-se que já tem a compota por baixo.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 10 a 15 minutos. Até dourar.
Depois de frio, corta-se em retângulos e servimos. Para os mais gulosos podem acompanhar com uma bola de gelado de baunilha!

Dica: se gosta de canela, experimente polvilhar um pouco antes de ir ao forno.


Canapés de queijo de cabra e doce de pêssego



Com os restos de massa, podem fazer uns canapés deliciosos com queijo cabra em vez da maça.

Massa folhada (de compra)
Queijo de Cabra
Compota de Pêssego (de compra)

Estenda a massa numa superfície enfarinhada e corte círculos fininhos da massa. Pincele com compota de pêssego e por cima coloque um quadradinho de queijo de cabra. Molhem os cantos do círculo com água e fechem com outro círculo por cima. Vede em volta com as costas de um garfo. Pressione bem para as selar. Com uma faca faça uns cortes para ajudar a sair o vapor.
Pode pincelar com ovo batido e polvilhar com açúcar. Coza no forno pré-aquecido a 180ºC. Até dourar.

sábado, 12 de Janeiro de 2013

Bagels New York Style



Bagel – A Rosquilha de Pão
Ao pequeno-almoço, ao lanche ou a qualquer hora do dia, esta rosquilha de pão muito apreciada pelos americanos, leves e macios com uma crosta estaladiça, simples ou com sementes na cobertura, podem ser recheados das mais diversas maneiras, salgados ou doces… estes pãezinhos são de fato uma alternativa diferente aos nossos pães tradicionais.
PARA 6 UNIDADES
Ingredientes:
·     500 g de farinha
·     260 ml de água morna
·     12 g de levedura instantâne
·     1 c. de sopa de mel
·     12 g de sal
·     20 g de manteiga amolecida

Para a água de caramelo:
·     300 g de açúcar
·     3 ltrs Água

Para cobertura:
·     100 g de sementes de papoila
·     100 g de sementes de sésamo
·     100 g de sementes de abóbora

Preparação:
1.       Misture a farinha, o fermento, a água e o mel e amasse por 4 minutos.
2.       Adicione a manteiga derretida, o sal e misture uns minutos até ficar uma massa de pão elástica e macia.
3.       Cubra com um pano húmido e deixe repousar durante 40 minutos.
4.       Divida a massa em 6 partes, faça bolas com um orifício de 2cm. Ponha num tabuleiro, cubra com um pano e deixe repousar mais 30 minutos.

5.       Água de caramelo: Num tacho faça o caramelo, deixando o açúcar caramelizar em fogo médio. Assim que estiver castanho claro, adicione com muito cuidado a água quente. Adicione pouco a pouco. Cuidado com salpicos pois este processo tende a levantar fervura. Depois de toda a água ter sido adicionada deixe ferver em lume medio.

6.       Pré-aqueça o forno a 200ºC. E Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

7.       Pode começar por ferver na água os bagels, um minuto para cada lado. Tire e deixe escorrer sobre uma rede.

8.       A seguir, coloque os bagels no tabuleiro e espalhe as sementes por cima ou se preferir coloque num pratinho as sementes e vire os bagels pressionado para colar as sementes e depois coloque-os no tabuleiro.

9.       Em seguida deixe cozer no forno por 15/20 minutos. Até dourar.

10.   Depois de frios, corte-os e recheio com o que quiser. Pode ser com queijo-creme, requeijão, salmão, fiambre, etc. Delicie-se.

Na Bimby:

1.       Adicione a farinha, o fermento, a água e o mel. Mexer uns segundos na Velocidade 1 e depois por 3 minutos na Velocidade espiga.
2.       Adicione a manteiga derretida, o sal e amasse uns minutos até ficar uma massa de pão elástica e macia.
3.       Seguir os passos seguintes da preparação tradicional.

Receita tirada do site Food & Drink Club