Feliz Natal 2012!

Bolachas de Chocolate – “Nigella”

Se é fã de Bolachas e de chocolate é obrigatório fazer estas! são deliciosas!

Ingredientes:

150 g farinha

½ c . (chá) fermento em pó

150 g Açúcar mascavado

100g manteiga sem sal, temperatura ambiente

1 c. chá baunilha

1 ovo

40 g chocolate em pó (cacau 70%)

200 g chocolate partido aos quadradinhos

Preparação Tradicional:

Numa tigela, batemos o açúcar com a manteiga até obter um creme uniforme.

A seguir acrescentamos o ovo, a baunilha, batemos mais um pouco. De seguida, adicionamos a farinha, o fermento, chocolate em pó e batemos mais uns minutos. Por último acrescentamos com uma colher de pau, o chocolate partido.

Com ajuda de uma colher, coloque porções da mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal. Não muito grandes pois as bolachas crescem muito durante a cozedura.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 12 minutos. Quando prontas, deixe arrefecer um pouco e só depois retire para uma rede de arame.

De preferência sirva as bolachas ainda mornas!

Na Bimby:

• Introduzimos no copo, o açúcar e manteiga, 10 seg/ V3.
• A seguir introduzimos o ovo, a baunilha, e misturamos mais 20 seg/ V3.
• Introduzimos os secos: farinha, fermento, cacau em pó;  30 seg/ V3.
• Na velocidade colher ou V1 juntamos os pedaços de chocolate.
• A continuação, seguir os últimos passos da preparação tradicional.

Receita tirada do programa "Nigella Bites" na sicmulher

Muffins de Limão e papoilas

Para um lanche fresco nada como estes muffins com sabor a limão e Papoila!

Ingredientes:

 

140g farinha

130 g Açúcar amarelo

1 c. café de fermento em pó

50 g manteiga temperatura ambiente

100g natas de soja

2 ovos

1 limão grande

Por volta de 15 gr de Papoilas

Preparação:

Numa tigela juntamos a raspa do limão e o açúcar, mexemos com um garfo e reservamos.

Com a batedeira juntamos os seguintes ingredientes: manteiga, natas ou iogurte, os ovos e o sumo do limão. Batemos uns minutos até ficar um creme homogéneo. A seguir envolvemos bem a farinha e fermento (de preferência peneirados).

A continuação seguimos os passos 4 e 5.

Na Bimby:

1.     Pulverize a casca do limão e o açúcar, 15 seg na V5. (do limão queremos só a parte amarela, se apanhar alguma parte branca os muffins podem ficar muito amargos)

2.     Com a borboleta: acrescentamos o sumo do limão, a manteiga, as natas, os ovos,

5 min na V4.

3.     Retiramos a borboleta e envolvemos a farinha e fermento, 15 seg na V3.

4.     Forre uma forma de 12 muffins com formas de papel. Encha metade das formas com a mistura, e salpique com as *papoilas.

5.     Leve os muffins ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Notas:

·         Se preferir o sabor do limão menos forte acrescente menos sumo e casca de limão.

·         Também pode reduzir no açúcar. Ficam menos doces mas igualmente bons.

·         Pode substituir as natas por 1 iogurte Grego e a manteiga por margarina.

·         As sementes de papoilas: são ricas em ómega 3, em proteína, e alto teor em fibra.

Bolo "70s Flower Power"

Uma festa para recordar! Anos 70 no seu melhor! Aqui fica o bolo de Chocolate..muito chocolate com amêndoa... delicioso como sempre!

Barrinhas de Aveia!

Estas barritas são altamente calóricas, mas deliciosas! ....experimentem, as crianças adoram!

Ingredientes:

150gr manteiga derretida

100gr açúcar amarelo

3 colheres (sobremesa) Golden Syrup

300g flocos de aveia (pequena)

Preparação:

Numa tigela, misturamos todos os ingredientes, mexemos muito bem com uma colher de pau, a seguir colocamos num tabuleiro untado (de preferência rectangular). Levamos ao forno pré-aquecido a 120ºC durante 30 minutos.

Se preferir mais crocante deixamos mais um pouco no forno.

Cortamos ainda quentes em quadrados ou rectângulos.

Guardamos em frascos herméticos. Ou isolamos uma a uma em papel solofane.

Feliz Dia da Mãe!

Tarteletes de Chocolate aveludado

Ingredientes:

Para a massa:
300 g de farinha
150 g manteiga (temperatura ambiente)
70 g de água
1 c. chá de café de sal (opcional)
1 c. chá de açúcar

Recheio:
225 g de chocolate negro
300 ml de natas de soja
1 c. de sopa de manteiga
2 c. de sopa de cacau em pó
200g de framboesas frescas

Preparação:

Para a massa:
Numa tigela acrescentamos a farinha, o sal, o açúcar e misturamos com um garfo, a seguir adicionamos a manteiga, mexemos com o garfo e vamos aos poucos acrescentando a água. Com as mãos acabamos de amassar até ficar com a consistência certa. Embrulhamos em papel aderente e levamos ao frigorífico durante 20 minutos.
Passado esse tempo, estendemos a massa fininha e forramos as mini-tarteiras, picamos com um garfo ou colocamos peso (feijões). Levamos ao forno entre 7 a 10 minutos até a massa ganhar cor e textura. A massa deve ficar seca e não húmida.


Para o Recheio:
Colocamos as natas e manteiga ao lume até começar a ferver. Retiramos e acrescentamos por cima do chocolate negro (cortado em pedaços). Deixamos assentar uns segundos e mexemos.
Recheei as tarteletes com este creme e leve-as ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Enfeite com as framboesas.

Começar o dia em grande! Panquecas de Requeijão

Ao pequeno-almoço ou ao lanche, aqui fica a minha receita preferida de panquecas, são uma delicia!

Ingredientes:
250 gr. requeijão (Seia)
3 ovos separados
50 gr. farinha
2. c. chá de açúcar amarelo
1 c. chá de essência de baunilha

Preparação:Numa taça mexa as 3 gemas, o açúcar, a baunilha, e o requeijão desfeito. Mexa tudo muito bem com um garfo ou colher de arame, até obter uma massa homogénea.
A seguir, acrescentamos a farinha e mexemos novamente. Por último, envolvemos as claras em castelo, com cuidado para não se perder o ar. Deixe repousar a massa 10 minutos.
Entretanto, untamos uma frigideira com azeite ou margarina, quando tiver bastante quente, vamos deitando colheradas grandes e com uma espátula alisamos para não ficar muito grossas. Quando começarem a borbulhar viramos do outro lado.
Sirva logo com manteiga, mel ou doce da sua preferência!
Nota: se não gostar delas muito espessas, antes de juntar as claras, pode acrescentar um pouco de leite a massa.

Uma Feliz Páscoa!

O meu Bolo de Chocolate da Páscoa!

Ingredientes:

500 g de chocolate em tablete (70% Cacau)

300 g açúcar (eu faço com açúcar amarelo)

250 g manteiga à temperatura ambiente

100 g amêndoas de chocolate preto - moídas (de muito boa qualidade)

8 ovos grandes

Preparação:

Bates as claras em castelo firmes, e reservar.

Derreta o chocolate e manteiga, em banho-maria ou no micro-ondas (muito cuidado para não queimar o chocolate).

Esperamos que arrefeça um bocado, e agregamos as 8 gemas, o açúcar e as amêndoas moídas. Batemos tudo muito bem. A seguir juntamos as claras em castelo. Envolvemos devagar para as claras não perderem o ar.

Vai ao forno, numa forma de 22 cm, untada com manteiga e farinha e papel vegetal, uns 25 minutos a 180º C.

Desenformar passados 10 min. Deixar arrefecer o bolo, quando tiver completamente frio, cortar o bolo a meio para o rechear.

Cobertura e recheio:

2 latas  de leite condensado

20gr manteiga

70 g chocolate pó

Misturar tudo em lume muito baixo e ir mexendo até ficar tudo homogéneo. Ainda quente, rechear e Barrar o bolo. O creme desliza melhor quando quente.

Decorar a gosto.

Chegou a Primavera!! Que tal um Cupcake primaveril?

Cupcakes de Baunilha

Ingredientes:
125 gr de Farinha
125 gr de açúcar amarelo
125 gr manteiga temperatura ambiente
2 ovos
1/2 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de leite gordo
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num recipiente juntar a farinha, o açúcar, a manteiga,  os ovos, a essência de baunilha e o fermento, misturar tudo com a batedeira , no final adicionar as 2 colheres de leite.
Preparar as forminhas no tabuleiro e encher até 3/4. Levar a cozer cerca de 15/20 minutos. Fazer o teste de palito.

Decoração: molde borboletas, florzinhas com Pasta de açúcar... e dê assas à sua imaginação..!